北海道おつまみの定番魚こまいを一夜干しにし旨味を凝縮させました。
こまいは癖が少なく焼き上がりがふっくらで簡単に骨から身を割くことができます。
焼き上げた後マヨネーズと七味をつけて食べたり、北海道の郷土料理である根菜類と塩味の汁で煮込んだ「三平汁」もおすすめです。
魚体が手のひらサイズと大きくないので半解凍状態で油を引かずにフライパンでじっくり焼いていただくとふっくらと美味しく焼くことができます。